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ラウラウ【Laulau】

ラウラウはハワイ語で「包む」という意味です。その名の通り、葉で包んだ魚や肉を地面に掘った穴（イム）で蒸したハワイの伝統料理です。食材を包む葉には2種類のものを用います。まずタロイモの葉で魚や鶏肉、豚肉などを包み、更に大きなティーリーフに包んで蒸し上げます。タロイモの葉は蒸すと柔らかくなり、魚や肉と一緒に食べることができます。味付けはハワイの天然塩だけというシンプルさですが、ティーリーフのよい香りが素材にうつり、素朴な家庭料理といった感じです。

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ラウラウ 【Laulau】

ラウラウ【Laulau】