ピピカウラ【Pipi Kaula】

塩漬にした牛肉の薫製で、カルアピッグ（豚の蒸し焼き）やラウラウ（包み焼き）と並ぶ伝統的なハワイ料理のひとつです。ビーフジャーキーに似ていますが、ピピカウラの方が柔らかくジューシーで、噛みしめると肉の旨味が感じられます。観光用のルアウ（宴会）やププ（オードルブ）の定番です。

ピピカウラ 【Pipi Kaula】